生野菜は、それだけで摂るよりも、ドレッシングなどの油分と一緒に摂った方が、その栄養を十分に摂ることができるといいます。今回は、生野菜とオイルをひとつの料理にしてしまうことによって、別々に作ったときよりもおいしく、なおかつ栄養がたっぷり取れる料理をご紹介します！トッピングをいろいろ変えてみても楽しいかもしれません。いろいろチャレンジしてみてくださいね！
※分量は人数などに合わせてご用意ください。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れ温めます。そこに、2を加え、バジルソースとにんにくをひとつまみずつ、鷹の爪を少々、それぞれ入れて焼きます。エビが丸まって固まってきたらOKです。
4にレモンをしぼり、塩、こしょう、にんにく、ワインビネガーを少しずつ加えます。そこに、エキストラバージンオイルを多めに加えて和えます。