コウサイタイ（紅菜苔）のレシピ

コウサイタイが採れました！

中国野菜で、赤い茎にかわいらしい黄色い花がちょこんとついています。最近の寒さでより赤が鮮やかに育っていますが、お料理すると緑色になってしまう不思議なお野菜です。

他の菜物と同様、おひたしや炒め物でおいしく召し上がっていただけます。今日は、コウサイタイの漬物風おひたしの作り方をご紹介します。

    コウサイタイの漬物風おひたしの作り方
  1. たっぷりのお湯でコウサイタイを軽く湯がく。
  2. 1を取り上げ、食べやすい大きさに切る。
  3. 余分な水分をしぼり、4～5時間程めんつゆに漬け込む。

漬け込む時間はお好みで調節して下さいね。

炒め物に使う際にはごま油と相性バツグンです。そちらも是非お試しあれ！

2006年1月13日

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