有機にんじんのソテー干しぶどう和え＜健康オタクレシピ＜那須高原☆健康オタク日記

無農薬有機にんじん

見て下さい！この立派なにんじん！

以前、にんじんの畑を間引いたときに出るにんじんの葉をご紹介しましたが、そのとき畑に残ったにんじんたちがこんなに大きくなりました！もちろん、採ってその日のうちに発送しますので、葉もお召し上がりいただけます。

有機にんじんを使ったソテーを「那須高原の有機野菜おまかせパック」を定期購入していただいている方に教えていただきました。今日はその「有機にんじんのソテー干しぶどう和え」をご紹介します！

有機にんじんのソテー干しぶどう和え

土を洗い、軽くこそげるように皮をむく。
適当な大きさにカットする。
鍋に水を塩を一つまみ入れ、火にかける。
沸騰してきたらにんじんを入れ、柔らかくなったら火から下ろし、すばやくざるにあげる。あまり加熱しなくてもOK。
小さいフライパンにオリーブオイルもしくはアーモンドオイルを熱し、3のにんじんを入れる。炒めるというよりは合えるという感覚です。
加熱しなくても良いのかもしれませんが、食べた時に温かい方が、じわーっと甘みが出てきますよ！
にんじんと同時にオーガニックの干しぶどうを入れる。量はお好みで。
彩りも綺麗で、甘さもにんじんとよく合います♪
にんじんと干しぶどうがなんとなく混ざったなという感じで出来上がり！

干しぶどうは生のぶどうよりも鉄分が多く、女性には特にうれしい食材です。お料理に上手に取り入れられると幅が広がりそうですね！

干しぶどうの甘さとにんじんの甘さが絶妙なので、チビのお弁当にも大活躍しているメニューです。皆さんも是非お試しください！

2005年10月 6日

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