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冬瓜（とうがん）の下ごしらえ
近所の農家で冬瓜（どうがん）が採れました！ 冬瓜は、95％以上が水分という低カロリーのお野菜で、利尿効果もあるので、ダイエットにはぴったりの食材といえます。その上、ビタミンCが豊富なので、カゼの予防効果も期待できます。 味はとても淡白なので、いろいろな味付けを楽しむことができます。味噌汁の実にも煮物にも使えます。特に鶏がらスープとの相性はバツグンです！大根のような使い方をイメージしていただけるといいと思います。 かなり大きいのではじめはびっくりするかもしれませんが、これが意外に柔らかくて扱いやすいです。今日は冬瓜の下ごしらえをご紹介します。
冬瓜の種を取った状態（下ごしらえの1の状態）でラップをして冷蔵庫に入れておくと多少保存ができますが、痛みやすいのでなるべく早く召し上がることをオススメします。 下ごしらえ後、しょう油などお好みの味付けでお料理をお楽しみくださいね。 2005年9月20日
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