夏野菜のマリネ

夏野菜のマリネ

スノ・ハウスに豊富にできた夏野菜を使ってマリネを作りました。とても簡単で、暑い日にぴったりのさっぱりメニューです。

    夏野菜のマリネ
  1. トマトを２cm角にカットし、紙ナプキンをしいたボールに入れ、余分な水分をとる。上にも紙ナプキンをかけておく。
  2. 玉ねぎを薄くスライスする。辛味が強いようならば塩水につけておく。
  3. パプリカとピーマンを薄くスライスする。きゅうりは薄く輪切りにする。
  4. ズッキーニがあるようなら、それも１cm幅くらいにカットしておく。
  5. 1～4の水気をよく切り、混ぜる。
  6. イタリアンドレッシングを少し多めに入れ、しばらく寝かせてできあがり！

マリネは全体がしっとりするので、生食でそのままいただくよりも、簡単にたくさんお腹に入れることができるのがうれしいですね！ぜひ、お試しあれ！

2005年8月 6日

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