おかのり

おかのり

おかひじきに続き、おかのりを分けていただきました。もちろんこちらも無農薬野菜。

葉の部分を乾燥させて火であぶると海苔に似た食べ物になることから、この名がつけられたそうです。さっと湯がいてもぬめりが出て、海藻のようになります。

栄養的にもカルシウムやビタミン類などを多く含むヘルシーなお野菜です。見た目はふきのようですが、味は淡白です。

今日はこのおかのりのぬめりを利用して、「おかのり納豆」を作ってみました。身体に良さそうな一品に仕上がりましたのでご紹介します！

    おかのり納豆の作り方
  1. 沸騰したお湯を用意する。
  2. おかのりの葉と茎を食べやすい大きさにカットする。
  3. 2を1に入れ、さっと湯がく。
  4. ざるに取って水にさらし、アク抜きをする。
  5. 水気を切り、しょう油で味を調える。
  6. 納豆、卵、5をボールに入れ混ぜる。
  7. お皿に盛り付けて召し上がれ！お好みでキムチを入れてもおいしいです。

天ぷらにしたり、お味噌汁の実にしてもおいしく食べられますよ。

夏の貴重な栄養源のおかのりはこれから旬を迎えます。是非お試しあれ！

2005年6月13日

この日記のカテゴリ：健康オタクレシピ