たけのこのメンマ風煮

たけのこのメンマ風煮

お蔭様でこの時期は、たけのこがこれでもか！というほど採れます。しかも、地上に芽がほとんど出ていないものだけを選んで採るので、あくが少なくやわらかいです。

そんなたけのこのお料理で一番好きなのが、このメンマ風煮。今日はたこのこのメンマ風煮の作り方をご紹介します。

    たけのこのメンマ風煮
  1. あくを抜いたたけのこを拍子木切りにする
  2. 1をたっぷりのごま油で炒める。
  3. オリゴ糖（砂糖でも可）、みりん、しょう油を適量、水を少々加える。
  4. 水気がなくなるまで炒め煮する。

とても簡単なお料理なのですが、あくがほとんど消えてしまうので、たけのこが苦手な方にもオススメですよ。

2005年5月 9日

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