|
|
こごみとシロキの天ぷら
今日は、こごみとシロキ（コシアブラ）をそれぞれ天ぷらにしていただくことにしました。 作り方はいたって簡単。よく洗ったこごみやシロキを、生地に軽くくぐらせ、さっと短時間で揚げます。こごみやシロキに生地がつきすぎないよう、小麦粉を大目の冷水で溶いて、さらっとした生地にしておくのがコツ。また、すぐに火が入るので、揚げる温度をあまり高すぎないようにします。 食べた感想は、こごみもシロキも同じような味がするような・・・。山菜類は、独特の香りと特徴的な形を楽しむものなのかなぁと思ってしまいました。とはいえ、今しか味わえない旬の味覚。機会を見つけて存分に楽しみたいと思います！！！ 2005年5月 5日
この日記のカテゴリ：健康オタクレシピ |
