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みょうがたけ
みょうがは香味野菜として広く知られていますが、「みょうがたけ」をご存知ですか？ みょうがたけは、みょうがの新芽の茎を、暗い場所でやわらかく育てたものです。 そのまま食べてもいいですし、細かく刻んでみょうがと同じように薬味として利用することもできます。また、てんぷらにしても甘みが増しておいしいということです。 我が家では今日は自家製のお味噌をつけて、そのままいただくことにしました。しょうがほど辛くなく、みょうがの香りがほんのりとしてとてもおいしかったです。お酒のおつまみにもいいかも。 次回はてんぷらにもチャレンジしたいなぁと思っています！ 2005年4月27日
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