葉わさび

わさび菜

わさび菜を発見しました！白いかわいらしい花がついていますが、生でいただくと名前の通りピリッと辛い！さっそく調理することにしました。

    わさび菜のしょうゆ漬け
  1. わさび菜を食べやすい大きさに刻む。
  2. お湯を沸かし、火を止めたところに1を入れ、１０秒ほどでざるにあける。このとき、なるべく茎の部分から先にお湯の中に入れるようにするとよい。
  3. 2を冷水でしめ、水気を切って、塩でよくもむ。
  4. 密閉容器に移し、しょう油を浸るくらいまで入れる。
  5. 冷蔵庫で一晩おいて出来上がり！

食べるときには、しょう油をきって、わさび菜だけをお皿に盛り付けてどうぞ。漬けるのに使ったしょう油はとっておいて、お刺身などをいただくときに使えます。作ってから数日持つので、作り置きのおかずに便利ですよ！

2005年4月12日

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