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イソフラボン・ブレッド
今日、おいしいパンが評判の那須高原のペンションエルハレオさんから、「イソフラボン・ブレッド」というめずらしいパンを買いました。名前の通りイソフラボンが生地に混ぜられているパンで、炒ったライ麦も入っているので、中につぶつぶがあり、見た目は胚芽パン。他のパンと同様、生地はもっちりとしていて風味のあるパンですが、甘さはないので、我が家で作った「とちおとめのジャム」と一緒にいただきました。 さて、このイソフラボンですが、大豆の特に胚芽の部分に多く含まれているフラボノイドの一種で、女性ホルモンであるエストロゲンと構造よく似ており、働きも似ていることで注目されています。ただ、この胚芽部分はえぐ味があり、加工上取り除かれる事も多いのだそうです。 イソフラボンには、女性ホルモンの分泌量が少ないときにはその働きを補い、多いときにはその作用を抑制するという働きがあるというから、何ともびっくり。その効能は列挙してみてもこんなにあります。
女性が元気に暮らすためには必須の女性ホルモン。イソフラボンの助けをちょっとだけかりて、健康に過ごしたいですね。 2005年2月22日
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