|
|
ナズナとルッコラのサラダ
ナズナが手に入りました！ ナズナといえば「ペンペン草」という名前でおなじみですが、今日産地直売所で買ったナズナは、いわゆる「ペンペン草」とは大きさも形も違いました。おひたしにしたり、お吸い物に入れたりしてもおいしいということですが、若くてやわらかそうなナズナたっだので、生食でいただくことにしました。
ナズナには、ビタミンKやビタミンC、葉酸やカルシウムが豊富に含まれています。貧血を予防したり、骨を丈夫にする働きがあります。特に、ビタミンKやカルシウムがたくさん必要な妊婦さんには、是非食べていただきたいお野菜のひとつです。 ナズナといえば山草。苦味やアクが強いのでは？と思うのですが、生食ではほとんど気になりませんでした。多少こなっぽいような風味がし、癖はありますが、どちらかというと食べやすいお野菜だと思います。 「春の七草」でしかお目にかかれなかったナズナに出会えた、嬉しいご報告でした。 2005年2月12日
この日記のカテゴリ：健康オタクレシピ |
