緑豆入り黒米

緑豆入り黒米

黒米は少し前からはまっていましたが、先日「緑豆（りょくとう）入り黒米」を産地直売所で見つけ、かなりはまっています！この「緑豆入り黒米」というのは、文字通り、黒米の中に、重量にして半分程度の緑豆が入っているというもの。黒米の栄養だけでなく、緑豆の栄養も一緒にとれてしまう優れものです。

緑豆というのは中華料理ではポピュラーな食材で、広く「緑豆春雨」の原料として知られています。緑豆そのものをおかゆにしたり汁粉にしたりして食べることも多いとのこと。

一方日本では「ミドリマメモヤシ」の原料として知られています。このモヤシは、他のモヤシに比べ、ビタミンCやたんぱく質が豊富な栄養価の高いモヤシとして知られています。

緑豆には身体の中の余分な湿気をとる働きがあるといわれています。身体の中の余分な湿気は、だるさや食欲不振の原因になるんだそうです。
また、湿気をとる、つまり利尿作用をもつため、肌や血液をきれいにしたりする効果もあるようです。

というわけで今日は、緑豆入り黒米のおいしい炊き方をご紹介します。

    緑豆入り黒米のおいしい炊き方
  1. 白米を用意し、普段と同じように研ぐ。
  2. 白米１~2合に対して、「緑豆入り黒米」を大さじ１の割合で用意し、軽く水洗いする。
  3. 1と2を混ぜ合わせ、普段と同じ水加減で水に浸す。
  4. 5～6時間浸水時間をとる。
  5. 白米を炊くのと同じ要領で炊く。

たいていの場合、黒米と緑豆はそれぞれ単品で売られていることが多いと思います。緑豆だけを白米に混ぜて炊くときも同じ方法で大丈夫ですよ！黒米の炊き方につきましては、「黒米」の記事を参考になさって下さい！

2005年1月27日

この日記のカテゴリ：健康オタクレシピ