水菜をおいしく保存する方法

水菜

我が家の水菜は現在、あまり生育状態がよくないため、産直便の商品を用意する際には、もっぱら天野農園さんにお世話になっています。

天野農園さんは無農薬で水菜を作っている農園で、いつも収穫したばかりのものを譲ってくださいます。

ところで水菜といえば、買ってきてそれほど経っていないのに葉の部分がしおれて元気がなくなってしまった、なんて経験をしたことはありませんか？中には店頭に並んでいるときから、なぁんとなく葉に力がなく、しんなりしているものもありますよね。本来はシャキシャキしておいしい水菜なのに～なんて残念に思ったことはありませんか？

天野農園さんの水菜はとても新鮮です。なので、お店で買ってきたものに比べて持ちはいいのですが、保存方法を間違えるとやはり元気がなくなってしまいます。そこで今日は、天野農園さんに教えていただいた、水菜を新鮮においしく保存するコツをご紹介します。

    水菜をおいしく保存するコツ
  • 横に寝かさずに立てて保存する。
  • 水分が逃げないようにする。
  • 涼しい場所に保存する。

つまり、「水菜を軽く水洗いし、新聞紙でくるんで、さらにそれをビニル袋に入れて、冷蔵庫（野菜室）で立てて保存する」というのがベスト！

水菜は収穫してしまうと、とても痛みやすくなってしまうんだそうです。ちょっとした工夫で新鮮さが驚くほど保たれますので、是非、お試しあれ！

2005年1月23日

この日記のカテゴリ：健康オタクのひとりごと