なますのカッテージチーズ和え

なますのカッテージチーズ和え

ちょっとおもしろい料理を作ってみました。その名も「なますのカッテージチーズ和え」。産地直売所で仕入れたおいしそうな大根と、近所の酪農家の方からいただいたしぼりたて牛乳で作りました。

なますの酸味を、お酢ではなくチーズでつけたので、酸味が苦手な方でも食べられそうな「なます」に仕上がりました。今日はカッテージチーズ（もどき）の作り方とオリジナル「なますのカッテージチーズ和え」の作り方をそれぞれご紹介します。

    カッテージチーズ（もどき）の作り方
  1. 牛乳を60℃くらいに温める。
  2. 火を止めて、レモンを搾り入れ、かきまぜる。
  3. 10分ほどおくと分離してくるので、ガーゼなどで固形部分をこす。この固形部分がカッテージチーズ。
  4. ガーゼを絞って、水分をよく切ればできあがり！

※うまく分離しないときは、牛乳の温度が低いか、レモンの量が少ないので、どちらかを試してみてくださいね！

    なますのカッテージチーズ和えの作り方
  1. ニンジンと大根を細切りにする。
  2. 塩を適量ふりかけ、しばらく置く。
  3. 出てきた水分をよく絞る。
  4. なますにマヨネーズを適量入れ、味を調える。
  5. カッテージチーズを入れ、和える。
  6. ごまを適量ふりかけてできあがり！

カッテージチーズは簡単にできて、サラダやパンとの相性もバツグン！是非、お試しあれ！

2005年1月17日

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