お野菜たっぷりかきあげ（ウド、春菊入り）

今日はお昼ごはんにお蕎麦をいただきました。
お蕎麦だけというのもちょっと味気なかったので、家にあったお野菜をたっぷり入れて、かき揚げを作ることにしました。

ウドを入れると、一風変わった香りのあるかき揚げができます。また、春菊を入れると彩りも美しく、香りもあるおいしいかき揚げになります。今日は、そんな旬のお野菜をたっぷり使ったかき揚げの作り方をご紹介します！

    お野菜たっぷりのかき揚げ（ウド、春菊入り）
  1. ニンジン、ごぼう、玉ねぎ、ウドを細く切る。春菊は適当な長さに切る。
  2. 小麦粉を卵と冷水でうすくとく。塩をひとつまみ入れ、塩味を出す。
  3. 2に1を入れ、そこに桜海老と青海苔を加え混ぜる。
  4. 熱した油でさっと揚げてできあがり！

ちくわやほたてなどを入れてもおいしいですよ！家にあるお野菜をたっぷり使って、オリジナルの栄養満点かき揚げを作ってみて下さいね！

2005年1月13日

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