ウドのお料理

ウドのお料理

先日、とてもおいしそうなウドを発見。今日、朝ごはんに調理しました。

ウドのうれしいところは、皮と中身が両方食べられること。今日は短時間で簡単にできる調理法をご紹介します。

    ウドの皮のきんぴら風炒め煮
  1. ウドの皮をむき、水にさらしてアクをぬきます。
  2. 水気を切って、よく温め油をひいたフライパンで炒めます。
  3. オリゴ糖・みりん・しょう油を適量加え、さらに炒めます。
  4. 水気が飛ぶまで炒めたら完成です！

お好みで唐辛子やごまを振り掛けると一層おいしくなりますよ！

    ウドの酢味噌和え
  1. 皮をむいたウドを4cmくらいのたんざく切りにし、水につけてアクをぬきます。
  2. 沸騰したお湯で軽くゆがきます。
  3. わかめをお湯でもどし、適当な大きさに切ります。
  4. ボウルにお味噌・酢・オリゴ糖を入れ、よく混ぜます。
  5. 3、4、5を混ぜて完成です！

※我が家では甘さを加えるのにオリゴ糖を使用していますが、もちろん、オリゴ糖の代わりに砂糖にしてもOKです！

とても短時間でできるので、忙しい朝でも大丈夫。是非、お試しあれ！

2004年12月23日

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