お餅つき

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今日はお餅つきをしました。臼と杵で！といいたいところですが、先日購入した餅つき機で、コロコロつきました。
もち米はこの日のために地元産の新米をあらかじめ用意しておいたのですが、粘りが強く、とても腰の強いお餅がつきあがりました。

トッピングはあんこ、大根おろし、納豆、ごま、ピーナッツ、ずんだ。大根は我が家でとれた無農薬のもの。ピーナッツは生が手に入ったので、それを炒ってすりつぶしました。枝豆は、今年の夏、我が家でとれた無農薬の枝豆が冷凍してあったので、それを使いました。今回はずんだ餅とピーナッツ餅の作り方をご紹介します。

    ずんだ餅の作り方
  1. 枝豆を、沸騰したたっぷりのお湯で茹でます。
  2. サヤからはずして、薄皮もとり、細かくすりつぶします。
    （フードプロセッサを使うと便利。）
  3. 味をみながら、砂糖と塩、水を加えてペースト状にします。
  4. お餅に3をからめてできあがり！
    ピーナッツ餅の作り方
  1. 生のピーナッツをフライパンで軽く炒ります。
  2. 薄皮をむきます。
  3. すり鉢などを使ってよくすりつぶします。
  4. 砂糖を適量加えます。
  5. お餅に4をからめてできあがり！

どれもとてもおいしかったですが、特にピーナッツは最高でした！粉末ピーナッツが手に入る方はそれでもOKだと思います。是非お試しあれ！

2004年12月30日

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