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2004年12月『2004年12月』の最近投稿した5つの日記です。過去の日記は、左の『日記一覧』から選び、ご覧ください。 栗きんとんと錦卵
お正月に備えておせち料理を作りました。黒豆は薪ストーブで煮たので、あとは栗きんとんと錦卵。他にもおせち料理ってたくさんありますが、これら以外は生協で買ったものを利用することにしました。 栗きんとんは、天野農園さんからいただいたとてもおいしそうなサツマイモと、市販の栗の甘露煮を使いました。錦卵は、普段からお世話になっている養鶏場から直接分けていただいた新鮮な卵を使いました。どちらも上手に手抜きしつつ、あまり甘くなく飽きのこないものを作りたいと思います。
どちらも短時間で簡単にできるので、是非お試しあれ！
黒豆＜PART2＞
今日は大みそか。しかも大雪。いったいいつまで降り続けるんでしょう・・・。 今日は、昨日むいた黒豆を煮ることにしました。（記事：黒豆 我が家は薪ストーブがあるので、それを利用しました。途中、火が消えてしまったり、強火になりすぎたりなどありましたが。上手に火加減を保てば、丁度よく煮詰めることができます。というわけで、今日は黒豆の煮方をご紹介します。
※オリゴ糖やてんさい糖の代わりに砂糖を使ってもOKです！ 黒豆といえばおせち料理の代表選手。でも、大豆と同様、栄養満点の食材なので、お正月に限らずいつでもいただきたいメニューです。また、白い大豆に比べ、ビタミンB1が特に豊富で、疲労回復や二日酔いなどにも効果があると言われています。煮る前の黒豆は冷蔵庫で、煮た黒豆は冷凍庫で長く保存することができるので、是非お試しあれ！
黒豆＜PART１＞
今日も外は雪。昨日ほどの降りではありませんでしたが、確実に積もってます。 そんなわけで、今日もあまり出掛ける気にならず、お正月に備え、黒豆を収穫することにしました。とはいえ寒いので、サヤの部分だけをとってきて、豆を取り出す作業は家の中でしました。 枝などはすでに枯れてしまっており、乾いたサヤから豆をひとつひとつ取り出すのですが、これがなかなか大変。でも、ウチのチビくんたら、この作業がとても気に入った様子で、一生懸命手伝ってくれました。 たまに黒じゃないお豆も混じっていましたが、そこは愛嬌愛嬌。もったいないので、全部一緒に煮ることにしました。今日はお豆を水に浸しておき、明日味付けして、コトコト煮たいと思います。 2004年12月31日 お餅つき
今日はお餅つきをしました。臼と杵で！といいたいところですが、先日購入した餅つき機で、コロコロつきました。 トッピングはあんこ、大根おろし、納豆、ごま、ピーナッツ、ずんだ。大根は我が家でとれた無農薬のもの。ピーナッツは生が手に入ったので、それを炒ってすりつぶしました。枝豆は、今年の夏、我が家でとれた無農薬の枝豆が冷凍してあったので、それを使いました。今回はずんだ餅とピーナッツ餅の作り方をご紹介します。
どれもとてもおいしかったですが、特にピーナッツは最高でした！粉末ピーナッツが手に入る方はそれでもOKだと思います。是非お試しあれ！ 2004年12月30日 犬のアレルギー
無事、雪は止みました。でも、これからますます冷え込んで、道が凍結するんだろうなぁぁ。 さて、話は変わりますが、昨日ドッグフードが届きました。 実はウチにはアレルギーに悩むウエスティがいます。薬を飲んだり、手作りご飯にしたりと、いろいろ試してきましたが、一向によくなる気配がありませんでした。そして先日、とうとう獣医さんでアレルギー検査をしてもらうことにしました。結果は、92種類の食材などの中で、大豆と鶏肉、特に鶏肉の方に大きな反応があるとのことでした。その他にも、トマトやオートミールなど数種類に反応が見られたようです。 結果を聞いて、かなり焦りました。なにしろ良かれと思って、鶏の生肉とおからを食べさせていたんですから！今後の食事について考えたとき、鶏肉と大豆を使わずに手作りご飯にしようと思いました。ですが、たんぱく質2種類をのぞいた食事になるので、手作りではバランスが取りにくいというアドバイスを獣医さんからいただき、鶏肉と大豆が入っていないドッグフードを探すことにしました。でも、ドッグフードはほとんどが鶏肉と大豆を使っているのです。 ようやく見つけたのが「ソリッドゴールド」。とくに、正規販売店である「カニョリーノ二子玉川店」さんには、たいへん迅速に対応していただき、とても助かりました。これでアレルギーがよくなってくれればいいのですが。がんばれ！キキ！ 2004年12月29日 |
